芹菜鸡肉炸丸子

鸡胸肉 500克

西芹 150克

洋葱 100克

盐 1小勺

糖 2小勺

生抽 1大勺

玉米淀粉 1大勺

小米辣 1根

蒜末 2瓣

泰式辣椒酱 1小勺

柠檬汁适量

香菜适量（可选）

鸡胸肉、洋葱和西芹分别切成小块，然后放入绞肉机中打成细丁。

在一个大碗中，将鸡肉糜、芹菜丁、洋葱丁、盐、糖、玉米淀粉和生抽混合在一起，朝一个方向搅拌至均匀粘稠。

使用不粘平底锅或小丸子锅，先热锅热油，然后带上手套，利用虎口挤出肉泥，用勺子舀出，放入锅中，四面煎至熟透，呈金黄色，每面需煎1-2分钟。

另起锅热油，煸香小米辣和蒜末，加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁搅拌均匀，然后将酱汁均匀淋在煎好的鸡肉丸上。

如果喜欢香菜，最后撒上香菜碎。

鸡肉要打得更细一些，这样丸子更容易成型。

搅拌肉泥时要朝一个方向搅拌，这样可以使肉泥更有劲道。

煎丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

准备时间：约20分钟

烹饪时间：约15分钟

总时间：约35分钟

适合4-6人食用

这道菜既美味又健康，适合减肥期间食用。你可以根据个人口味调整辣椒酱和柠檬汁的用量，以达到最佳口感。