择芹菜新技能

择芹菜时，可以采用以下新技能来确保选购到新鲜、优质的芹菜：

梗不宜太长，20厘米~30厘米为宜，短而粗壮的为佳。

菜叶要翠绿、不枯黄。

新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。

叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

市场上的芹菜主要有青芹、黄心芹、白芹和美芹四种，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选时根部要以干净、颜色翠绿、无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部出现少量的黄色，则芹菜的存储时间稍久。