快餐凉菜推荐
拌卷心菜
制法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段，入开水中煮两三分钟捞起，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即可。还可以加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点：甜咸香脆，佐酒小菜。
拌绿豆芽
制法：将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点：鲜嫩味美，富有营养。
黄瓜拌虾片
制法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点：鲜艳美观，清香利口。
鸡蛋黄瓜拌虾仁
准备食材：黄瓜、鸡蛋、虾仁、玉米粒、葱、蒜、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐。
特点：口感丰富，鲜香可口。