猪腰炒猪肝瘦肉

猪腰炒猪肝瘦肉是一道美味的家常菜，主要食材包括猪腰、猪肝和瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪腰一对，洗净，去白色筋膜，切花刀。

猪肝适量，洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟。

瘦肉适量，切薄片，用料酒、生抽、生粉抓匀腌制。

芹菜适量，洗净切丁。

大蒜子6个，切小块。

红椒1个，切片。

洋葱半个，切片。

辣椒末适量。

料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、生粉、盐适量。

处理食材

猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用。

猪肝和瘦肉片用清水多冲洗一下血水，直到水变清为止。

炒制

热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒。