牛排炖汤福建做法窍门
制作福建风味的牛排汤，关键在于选材和炖煮的火候。以下是制作福建牛排汤的步骤和窍门：
食材准备
主料：新鲜牛骨、牛排骨或牛腩肉（建议选稍带些肥肉的部位）。
配料：白萝卜一根、洋葱一个、生姜三片、大葱两段、香菜、小葱、干香菇（提前泡发）。
调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、八角（可选）。
处理牛排
将牛骨和牛排用清水浸泡30分钟，泡出血水。
放入锅中，加入足够的冷水和两片姜、少许料酒，大火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出牛排，用清水冲洗干净。
熬汤底
准备一个大砂锅，放入焯过水的牛骨和牛排。
加入足量的清水（一次加够，中途不加凉水），大火煮开后转小火慢炖，保持汤面微微翻滚，至少炖两个小时。
处理萝卜
白萝卜切块，加入汤中，继续炖煮一段时间，直到萝卜变软。
调味
根据个人口味加入盐、胡椒粉、料酒、酱油和八角等调料。