鱼皮胶炖汤

鱼皮胶炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作鱼皮胶炖汤的详细步骤和所需材料。

材料

鱼胶：100克

本地散养土鸡：1只

生姜：1块

盐：适量

鸡精：适量

油：适量

瘦肉：200克（可选）

鸡骨：100克（可选）

干贝：30克（可选）

鲍鱼：2只（可选）

黄秧白菜心：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

料酒：适量（可选）

步骤

准备鱼胶

将鱼胶用清水泡软，一般需要浸泡10个小时左右。如果时间紧张，可以缩短至5个小时。泡软后切成大块的鱼胶备用。

处理鸡肉

将本地散养土鸡洗净，切成块状。

起锅热油，油温5成热时加入姜块和鸡肉块，翻炒约2分钟，加入少量盐以去除腥味。可以选择焯水后再进行炖煮，以去除部分鲜味。