香油凉菜做法

香油凉拌菜的制作步骤如下：

热油爆香调料

烧热香油至刚开始冒烟，然后关火。注意油温不宜过高，以免将调料炸糊，产生苦味。

加入花椒和大料

将干花椒粒和大料放入热油中，待花椒和大料变色后，迅速捞出并丢弃。

加入葱花和芝麻

将葱花和芝麻加入油中，待葱花炸干后，放凉备用。

拌面或拌凉菜

将炸好的香油连同葱花和芝麻一起倒入容器中，可以拌面或拌凉菜，非常实用。

小贴士

花椒炸过后麻香味浓，可以根据个人口味调整用量。

油温要掌握好，过热会使调料炸糊，温度不够则不能发挥调料的香味。

通过以上步骤，你可以制作出香味浓郁的香油凉菜。希望这个方法对你有所帮助!