杯枣糕的做法

杯枣糕的做法如下：

材料

和田大枣 14颗

红糖 100g

鸡蛋 5颗

核桃 若干

无铝泡打粉 5g

牛奶 100ml

蓝莓 若干

食用油 40g

低筋粉 240g

步骤

准备材料

大枣煮20分钟，捞出来去核。

用料理机把枣打成泥。

核桃剥若干。

鸡蛋打入盆里。

秤红糖，倒入鸡蛋盆里搅匀，再倒入食用油和枣泥搅拌均匀。

筛入低筋粉和无铝泡打粉，搅拌均匀。

倒入牛奶和核桃碎，搅拌均匀。

倒入模具

面糊搅拌至有流动性，倒入模具中，撒上白芝麻。

根据个人爱好，加入蓝莓。

烘烤

烤箱180度预热五分钟，烤制二十五分钟，根据烤箱脾气调整时间和温度。

小贴士

技巧：

做菜好吃都有技巧，搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

其他变体

版本一

用料：

大枣60克

白糖50克

鸡蛋2颗

泡打粉6克

小苏打2克

玉米油30克

面粉90克

做法：

1. 大枣去核，放入锅中加水煮至浓稠，约5-10分钟。

2. 加入鸡蛋、白糖、泡打粉、小苏打和面粉，搅拌至粘稠状态。

3. 装入纸杯中，倒八分满，静置30-60分钟发酵。

4. 锅中烧水，将发酵过的枣糕放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸15分钟。

版本二

用料：

红枣70克

牛奶48克

鸡蛋3个

玉米油30克

牛奶36克

红糖25克

白糖20克

低筋面粉54克

柠檬汁几滴

做法：

1. 红枣去核，加入牛奶放入料理机中搅碎。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱微冻，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

3. 红糖擀碎加入蛋黄液中，加入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡，分三次加入红枣蛋黄糊中搅拌均匀。

5. 将面糊放入杯子中，预热烤箱155°烤53分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和步骤来制作杯枣糕。