甜蒸肉的做法

甜蒸肉是一道经典的中华美食，其做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的甜蒸肉做法：

做法一：经典做法

材料：

五花肉 500g

米粉 1袋

土豆 1个

粽叶 适量

料酒 1勺

糖 半勺

酱油 1勺

姜、葱 适量

香油 1勺

甜面酱 1勺

八角 1个

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，加入料酒、糖、酱油、姜、葱、香油、甜面酱和八角，用手搅拌一会，腌制2小时。

2. 将腌好的肉片放在米粉里滚一下，再用粽叶裹紧，放在垫有土豆片的盘里，上锅蒸1.5小时即可。

做法二：简化版做法

材料：

带皮肥瘦肉 400克

蒸肉粉 1/4

李锦记生抽 少许

姜 少许

鸡精 1小匙

步骤：

1. 猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。

2. 加入蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。

3. 蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，即可出锅。

做法三：加入红薯的做法

材料：

五花肉 500g

糯米 250g

红糖 1小碗

新鲜橙皮 1小碗

酱油 3小勺

猪油 2小勺

白糖 适量

盐 适量

步骤：

1. 洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。

2. 将红糖和橙皮尽量切碎，取一半红糖和一半橙皮与五花肉抓匀。

3. 将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀。

4. 在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上。

5. 在普通蒸锅上蒸一个半小时，起锅后倒扣装盘，再撒些白糖。

做法四：加入豆瓣酱的做法

材料：

五花肉 500g

蒸肉米粉 200g

红薯 1个

豆瓣酱 1勺

豆豉 适量

甜面酱 1勺

葱姜 适量

小米辣 适量

蚝油 1勺

五香粉 适量

步骤：

1. 红薯去皮切滚刀块，铺在蒸笼底部。五花肉连皮切成厚片，小米辣和葱白切粒，姜切末。

2. 1勺豆瓣酱剁成细蓉，放入五花肉，再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉和适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。

3. 将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中，再加入适量清水，搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹上米粉。

4. 将裹好米粉的肉铺在红薯上，撒上多余的米粉，再撒几粒小米辣。

5. 蒸锅上汽后，上锅大火蒸1小时，撒上葱花，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。希望你能做出美味的甜蒸肉!