剁椒蒸草鱼的做法

剁椒蒸草鱼的做法如下：

食材准备

一条草鱼

剁椒两大勺

耗油一勺

适量的生抽

适量的蒸鱼豉油

两片生姜

两瓣大蒜

适量的料酒

适量的葱花

处理草鱼

将草鱼清洗干净，选取草鱼中间的部位，因为那个部位的鱼刺最少，制作出来味道更鲜美。

把鱼肉切成小块，放入碗中，加入生姜、食盐、料酒抓匀腌制15分钟左右。

炒制剁椒汁

起锅烧油，油温5成热时，下入生姜、大葱以及小葱进行爆香。

加入两大勺的剁椒翻炒均匀，然后加入适量的生抽、耗油，继续翻炒均匀，然后出锅倒入碗中备用。

蒸鱼

将炒好的剁椒汁均匀的倒在腌制的鱼肉上面，然后上蒸锅，水开后蒸10分钟，再焖2分钟即可出锅。

在鱼肉蒸好的同时，另一锅倒入适量的蒸鱼豉油，待鱼肉蒸好之后浇在上面，然后在撒上一点葱花进行点缀就可以开吃了。

通过以上步骤，一道美味的剁椒蒸草鱼就制作完成了。建议选择新鲜的草鱼，这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩，口感更佳。