酸菜牛肉丝的做法

酸菜牛肉丝的做法如下：

食材准备：

牛肉：300克

酸菜：150克

青红辣椒：2个

姜：2片

大蒜：2瓣

料酒：10ml

生抽：15ml

蚝油：15ml

淀粉：10g

白糖：3g

食盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉洗净，切成细丝。

用少许料酒、生抽、蚝油、油、姜片和淀粉抓匀后腌制15分钟。

酸菜处理

酸菜洗干净后拧干水分，切成细丝。

指天椒切段，大蒜拍破切碎。

炒制过程

炒锅不放油，放入酸菜炒干水分后盛出。

炒锅放适量油，油热后放入牛肉丝滑炒，待牛肉丝变色后迅速盛出。

炒锅留低油，放入蒜末和指天椒炒香。

倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉丝炒匀。

倒入调味汁（蚝油、淀粉、生抽、白糖混合均匀）炒匀后即可出锅。

小贴士：

切牛肉不能顺着纹路切，要逆着纹路下刀，牛肉才会松软。

健康功效：

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

料酒：活血化瘀。

这道酸菜牛肉丝色香味俱佳，牛肉的鲜嫩与酸菜的爽脆相得益彰，非常适合下饭。希望你喜欢这个做法!