丹麦金砖做法

丹麦金砖面包的做法如下：

食材

高筋面粉 1+1/2杯

低筋面粉 1/2杯

黄油 160克

炼乳 2勺

糖 3大勺

盐 1/2小勺

耐高糖酵母 1小勺

椰丝 少许

鸡蛋 1个

做法步骤

1. 将5/8杯水倒入面包机，在对角处分别放入盐、糖，放入鸡蛋、炼乳、高筋粉和低筋粉。面粉中挖洞放入酵母。

2. 和面模式启动，二十分钟左右将软化的20克黄油放入，继续和面至可延展状态，醒十分钟。擀成大长方形放入冰箱冷冻半小时。

3. 取出大长方形面团，将黄油放置其中，包裹好并三对折。擀成长方形，三对折。如此重复三次。擀成长方形，一切为三份长条，每个长条再分三份，编成麻花辫卷起。放入面包机发酵成至少两杯大。

4. 撒上椰丝，刷蛋液，烘烤四十五分钟。

提示

面团需要反复冷冻三次，每次擀开折叠，以增加面包的层次感和酥脆度。

编辫子时，每条面条的顶端要捏牢，以保持形状。

烘烤时，根据自家烤箱的脾气调整温度和时间，注意观察上色情况，及时加盖锡纸防止过度烘烤。

这样制作出来的丹麦金砖面包层次丰富，口感酥脆，非常适合作为早餐或下午茶享用。