花舌头鱼做法

清蒸舌头鱼

食材：舌头鱼、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。

做法：

舌头鱼洗净去内脏，切段，用盐、料酒腌制。

盘中放葱、姜，将鱼放在上面，蒸约6分钟。

取出倒去蒸鱼的料汁，撒香菜，淋香油。

煎舌头鱼

食材：舌头鱼、葱、姜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、面粉。

做法：

舌头鱼剥皮去内脏，洗净，切段，用盐、料酒腌制。

鱼裹上面粉，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜炒香，加老抽、糖、水，放入煎好的鱼，焖煮5分钟，最后加鸡精和葱花，装盘。

红烧舌头鱼

食材：舌头鱼、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香菜、红辣椒。

做法：

舌头鱼洗净去内脏，表面裹一层薄薄的淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加生抽、老抽、料酒、白糖、水，放入煎好的鱼，小火炖至汤汁浓稠，最后加香菜、鸡精，淋在鱼身上。

沙茶舌头鱼

食材：舌头鱼、沙茶酱、鱼露、淀粉、葱、生姜、小米椒、水淀粉。

做法：

舌头鱼去鳞去内脏，切段，用鱼露、料酒、淀粉腌制。

锅中加油烧热，放入裹了淀粉的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加沙茶酱、生抽、水淀粉，放入煎好的鱼，炖煮至汤汁浓稠，最后加小米椒，出锅前撒葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。