米线拼盘凉菜调料
制作米线凉菜的调料可以根据个人口味进行搭配，以下是一种常见的调料配方：
主料
米线：适量（根据食用人数调整），一般选择细米线或干米线。
配菜
黄瓜：半根（切丝）
豆芽：适量（焯水断生）
洋葱：半个（切丝）
香菜：2根（切段）
小米椒：2个（切粒）
大蒜：5瓣（拍碎切末）
调料
生抽：2勺
醋：1勺
盐：适量
鸡精：适量
辣椒面：1勺
热油：适量
蚝油：适量（可选）
花椒油：适量（可选）
花生酱：适量（可选）
柠檬汁：少许（可选）
调制料汁
在碗中加入生抽、醋、盐、鸡精、辣椒面等调料，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口味，还可以加入蚝油、花椒油、花生酱等。
热油泼香
锅中烧热适量油，待油温升至七八成热时，将热油均匀地泼在米线上的辣椒面和大蒜末上，以激发出香料的香味。
拌匀装盘
用筷子或手将米线及配菜充分拌匀，使每一根米线都裹上料汁和配菜，然后装盘即可。
此外，还可以根据个人口味添加一些其他调料，如蒜泥、香油、花椒油、辣椒油等，以增加口感和风味。希望这个配方能帮助你制作出美味的米线凉菜。