婚宴的凉菜

婚宴上的凉菜通常包括以下几种：

卤水拼盘：

这是一道传统的粤式凉菜，以酱碟佐料，特点是卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种至少要有4-5种，是婚宴中的常见菜品。

凉拌黄瓜：

这是一道清爽的家常凉拌菜，以黄瓜为主要食材，口感香脆爽口，具有美容养颜的功效，营养价值丰富。

卤白鹅：

这是一道色香味俱全的传统名菜，属于渝菜系客家菜，特点是色泽金黄发亮，五香味浓，肉质酥软，骨髓香滑。

蘸酱小黄瓜：

这是一道简单的凉菜，小黄瓜蘸上特制的酱料，口感爽脆，适合作为婚宴的开胃菜。

黄凉粉：

这是一种以淀粉为原料制成的凉拌菜，口感滑嫩，味道鲜美。

椒麻杏鲍菇：

这道菜以杏鲍菇为主要食材，加入辣椒和花椒，口感麻辣鲜香。

海味时蔬：

这是一道以海鲜蔬菜为主要食材的凉菜，品种多样，营养丰富。

香油凉瓜：

这道凉菜以凉瓜为主要食材，淋上香油，口感香脆，清爽可口。

熏酱大拼盘：

这是一道集多种熏酱食材于一盘的凉菜，味道浓郁，适合作为婚宴的菜品。

老醋什锦：

这是一道以多种蔬菜为主要食材，加入老醋调味的凉菜，口感酸甜适中，开胃消食。

特色凉菜 和 经典凉菜：

这些通常是婚宴上的特色菜品，具体菜品可以根据婚宴的主题和口味进行选择。

蒜泥白肉：

这是一道传统的川菜，以五花肉为主要食材，搭配蒜泥，口感鲜美，肥而不腻。

凉拌海蜇丝：

这是一道受喜爱的凉菜，以海蜇皮为主要食材，口感脆嫩，清凉可口，具有护肝、护肾等养生功效。

风味驴肉：

这是一道以驴肉为主要食材的凉菜，口感独特，鲜香可口。

蒜泥凤爪：

这是一道以鸡爪为主要食材的凉菜，搭配蒜泥，口感香辣可口。

秘制酥鱼：

这是一道以鱼肉为主要食材的凉菜，经过特殊腌制和炸制，口感酥脆，味道鲜美。

芥兰黄豆：

这是一道以芥兰和黄豆为主要食材的凉菜，口感清爽，营养丰富。

酸辣蕨根粉：

这是一道以蕨根粉为主要食材的凉菜，口感酸辣爽口，开胃消食。

蔬菜沙拉：

这是一道以多种蔬菜为主要食材的凉菜，搭配沙拉酱，口感清新爽口。

甘草桔皮泡樱桃萝卜：

这是一道以樱桃萝卜为主要食材的凉菜，加入甘草和桔皮，口感酸甜，清新爽口。

凉拌千张：

这是一道以豆腐皮为主要食材的凉菜，口感柔韧，味道鲜美。

冰汁营养拉皮：

这是一道以拉皮为主要食材的凉菜，搭配特制的冰汁，口感爽滑，营养丰富。

桂花糯米藕：

这是一道以糯米和莲藕为主要食材的凉菜，口感软糯，香甜可口，寓意甜蜜美满。

脆皮鸭：

这是一道以鸭子为主要食材的凉菜，外皮酥脆，肉质鲜嫩。

白灼虾：

这是一道以虾为主要食材的凉菜，口感鲜嫩，原汁原味。

老醋四宝：

这是一道以多种蔬菜为主要食材，加入老醋调味的凉菜，口感酸甜适中，营养丰富。

白斩鸡：

这是一道以鸡肉为主要食材的凉菜，口感鲜嫩，原汁原味。

桂花糯米藕：

这是一道以糯米和莲藕为主要食材的凉菜，口感软糯，香甜可口，寓意甜蜜美满