黄花拌什么菜做凉菜

凉拌黄花菜是一道清爽开胃的夏日小菜，可以搭配多种食材制作出不同风味的凉菜。以下是一些推荐的搭配和做法：

凉拌黄花菜（干制版）

食材：干黄花菜、大蒜、小米椒、香菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油。

做法：

1. 干黄花菜用清水浸泡30分钟，变软后捞出挤干水分。

2. 锅中加水烧开，将黄花菜放入焯烫1分钟，捞出后立即用凉水冲洗降温，再次挤干水分。

3. 将蒜瓣捣成蒜泥，小米椒切圈，香菜切碎。

4. 将处理好的黄花菜放入大碗中，加入适量食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油。

5. 将准备好的蒜泥、小米椒圈和香菜碎撒入碗中，轻轻拌匀。

6. 装盘即可享用。

凉拌黄花菜（新鲜版）

食材：新鲜黄花菜、青红椒、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油。