潮汕瘦肉金针菇做法

潮汕瘦肉金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇洗净，去根部，撕成小段，用清水浸泡10分钟，去掉部分杂质和灰尘。

瘦肉（猪里脊肉或梅花肉）切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制15分钟。

姜蒜切末，干辣椒剪成段，青红椒切片。

炒香调料

热锅凉油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入干辣椒段，炒出香味。

如果喜欢更浓郁的味道，可以加入适量的花椒，带来更多的麻辣感。

炒肉片

将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒，煸炒至肉片变色，肉质变得嫩滑。

加入一点生抽，提鲜入味，快速翻炒均匀。

加入金针菇

将金针菇加入锅中，继续翻炒。金针菇吸收了肉片的香气后，会更加鲜美。