金针菇沸水烫

金针菇沸水烫的方法如下：

沸水下锅 ：将水烧开后，放入金针菇。由于凉水下锅会导致营养成分流失，所以应选择沸水下锅。

时间控制：

金针菇在沸水中焯烫的时间一般为1分钟，如果用于凉拌，则焯烫时间可控制在2分钟。

操作步骤

锅中倒入清水并烧开，撒一点盐。

将金针菇放入锅中煮2分钟左右。

捞出金针菇，过凉水，沥干水分备用。

其他注意事项

金针菇含有较多的草酸，焯水可以去除大部分草酸，使口感更佳。

焯水后的金针菇应尽快食用，以保持其鲜嫩口感。

综上所述，金针菇沸水烫的最佳方法是：将水烧开后放入金针菇，焯烫1-2分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。这样可以最大程度地保留金针菇的营养成分和鲜嫩口感。