金针菇与豆腐皮的制作

金针菇和豆腐皮可以制作成多种美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

金针菇豆腐皮卷

主料：金针菇、豆腐皮、小米椒、青椒、蒜末、生姜、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、清水。

步骤：

1. 豆腐皮用温水冲洗后切成长方形，金针菇洗净沥干水分。

2. 金针菇根部切掉，洗净后沥干水分。

3. 豆腐皮包金针菇，像系蝴蝶结一样固定住。

4. 锅里烧开水，加入少许盐，把包好的豆腐皮金针菇卷放进去焯水，时间控制在3分钟。

5. 另起一锅，热油爆香蒜末和生姜，加入小米椒和青椒翻炒，加入蚝油和生抽，再加入适量清水。

6. 把焯好水的豆腐皮金针菇卷放进去，中火炖煮20分钟，中间要翻动一下，让每个豆腐皮卷都均匀入味。

豆腐皮炖金针菇

主料：金针菇、干豆皮、小米辣、青椒、大蒜、蚝油、味极鲜、食用油、清水、胡椒粉。

步骤：

1. 干豆腐皮平摊开，叠在一起切成长条，金针菇浸泡后掰成小朵。