金针菇头部黏黏

金针菇的菇头有点黏通常 不能吃，因为这可能说明金针菇已经出现腐烂变质的情况。变质的金针菇可能含有细菌，食用后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。即使金针菇的头部只是表面有点粘，也可能是因为长时间存放或受潮导致的，这种情况下也不建议食用，因为食品安全至关重要。

为了确保食品安全，建议在购买和食用金针菇时注意以下几点：

观察外观：

新鲜的金针菇应该是干燥、无黏性、无异味、颜色鲜亮的。如果发现金针菇有黏性、发黄或发霉，应立即丢弃，不要食用。

正确保存：

金针菇不宜长时间存放，最好现买现吃。如果需要保存，应将其放入冰箱冷藏，温度保持在2至5度，并尽量保持干燥，避免沾水或覆盖塑料膜。

清洗处理：

在食用前，可以用清水轻轻清洗金针菇，去除表面的污垢和黏性物质，然后晾干或用厨房纸巾擦干，以确保食品安全。

总之，金针菇的菇头有点黏通常意味着已经变质，不建议食用。为了保障健康，应避免食用变质的金针菇，并采取正确的保存和清洗方法。