猪肉为啥发光

猪肉发光的原因主要有以下几种：

猪肉在屠宰后可能被发光菌污染，这种菌为革兰氏阴性球杆菌，适合在18-22°C的温度下生长。它们可能来源于海洋，也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。发光菌在肉中的存在会导致猪肉发出荧光。

猪肉中残留的磷超标也可能导致发光现象。由于磷具有较好的吸水性，有些不法商贩可能会在猪饲料中添加过量的磷，或者在肉制品加工过程中使用过多的磷酸盐等添加剂。这些磷成分在特定条件下会发出荧光。

虽然这种情况相对较少见，但猪肉内的重金属含量过高也可能产生导电现象，引起猪肉发光。

有些不法商家可能会使用荧光增白剂来使猪肉看起来更白，这种物质在夜间也会发出荧光。

建议

为了确保食品安全，建议消费者在购买猪肉时选择正规渠道，并注意观察猪肉是否有异常的发光现象。如果发现猪肉发光，应避免食用，并及时向相关部门报告，以便进行进一步的检测和处理。