牛蛙的做法金针菇

牛蛙剁成大块，加入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

锅中油热，放入牛蛙炸至微黄，捞出备用。

锅中留底油，炒香葱姜蒜和火锅底料，倒入开水，加入豆芽、莴笋和金针菇煮熟后捞出铺在大盘里。

再放入牛蛙煮至熟透，撒上花椒、蒜末、葱花、干红辣椒、白芝麻、青红椒，泼上热油即可。

牛蛙洗净切块，用盐腌制10分钟，再加入料酒、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉拌匀。

蔬菜洗净切好，泡椒切段，葱姜蒜切末备用。

锅加热，倒入色拉油，油热后倒入腌制好的牛蛙，炒至变色熟透，捞出备用。

锅洗净，倒入少许色拉油，放入洋葱、姜、蒜炒香，加入糖翻炒几秒钟，再倒入蔬菜翻炒2分钟。

加入适量的凉水和白胡椒粉，煮沸，倒入炒好的牛蛙和泡椒，加入盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀，最后勾芡收汁，撒上葱花或香菜点缀即可。

牛蛙洗净剁成小块，加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀后腌制10分钟。

金针菇去掉根部，焯水2分钟，捞出过凉开水。

黄瓜洗净切成丝或块，用盐擦洗表面。

锅中倒入适量水，煮开后放入腌制好的牛蛙焯水，捞出。

金针菇铺在碗底，上面放上黄瓜丝，待用。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入酸汤酱炒匀，加入适量水，煮开后放入处理好的牛蛙，煮2分钟，调味后放入小米椒和香葱，关火，倒入金针菇黄瓜上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。