五花肉片炒茄子土豆

茄子炒土豆五花肉的做法如下：

材料准备

茄子1个（选紫皮的更营养）

土豆1个（最好选黄心的，口感更绵密）

五花肉末适量（也可以换成牛肉末）

青红椒各半个（补充维生素C必备）

姜末、红葱头（开胃解腻的神器）

调味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉

制作步骤

1. 茄子切小块，切完立马炒更好，能避免氧化变黑。

2. 土豆也切小块，泡冷水去淀粉。

3. 热油锅爆香姜葱，把肉末炒到金黄。

4. 加入茄子土豆，大火快炒。

5. 调味料依次下锅，记得放点白糖提鲜。

6. 加热水炖煮，这步很关键。

7. 最后撒上青红椒，颜值和营养双在线。

小贴士：

茄子炒前不要泡水，不然会变成超级吸油王。

土豆炒之前一定要过水，不然容易发黏。

想让茄子保持紫色，可以在炒制过程中加入一点点醋。

五花肉最好选肥瘦均匀的，这样成品会更香。

青红椒一定要最后放，保持脆嫩口感。

调味时注意先放咸味调料，最后才放糖提鲜。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!