拌茄子开胃

拌茄子确实是一款开胃的好菜，适合在没胃口的时候食用。以下提供几种简单又美味的拌茄子做法：

简易酸辣拌茄子

所需食材：

茄子：2个

大蒜：3瓣

小米辣：2个

白芝麻：适量

辣椒粉：1勺

辣椒面：1勺

生抽：2勺

陈醋：2勺

盐：适量

糖：1/2勺

香菜：适量

做法步骤：

1. 茄子洗净切段，蒸20分钟至软烂，晾凉后切成小条。

2. 准备好酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、辣椒面混合，淋热油炸香，加入生抽、陈醋、盐、糖和香菜搅拌均匀。

3. 将酱汁淋在茄子上，拌匀即可食用。

经典蒜泥拌茄子

所需食材：

茄子：2根

大蒜：6瓣

生抽：2勺

老抽：1勺

醋：1勺

白糖：1/2勺

辣椒油：适量

花椒油：适量

香油：适量

盐：适量