炸青茄子疙瘩

炸青茄子疙瘩是一道美味的传统小吃，外酥里软，非常受欢迎。以下是几种不同的炸青茄子疙瘩的做法：

经典做法

用料：茄子1个，面粉1大勺，生粉2大勺，盐5克，五香粉1小勺，水1小勺。

步骤：

1. 茄子切条，不要太粗，加盐抓捏均匀。

2. 加入五香粉、生粉、面粉抓拌均匀，茄子本身会出点水，所以水要加少少一点。

3. 油温七成热时下入茄子，保持中火炸，炸至外层硬硬的有焦壳即可。

简易做法

用料：大青茄2个，面粉适量，油适量，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，水适量。

步骤：

1. 茄子切成2厘米的方块状。

2. 加入盐、鸡精、花椒粉，搁置三至五分钟。

3. 加入面粉和水，搅拌成面糊状。

4. 锅里加油，油热后放入拌好的茄子块，炸至金黄色，翻面。

浓郁做法

用料：茄子1个，面粉1大勺，生粉2大勺，盐5克，五香粉1小勺，水1小勺，葱花、姜末、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

步骤：