用花生米做凉菜
用花生米做凉菜的方法如下：
准备花生米
清洗花生米，放入锅中，加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、盐和漫过食材的清水，大火烧开后再煮10分钟，捞出备用。
或者将花生米浸泡一个小时，然后煮熟。
准备配菜
芹菜洗净切成小段，胡萝卜洗净去皮切成小块，洋葱也切好。
黄瓜切成小丁。
菠菜摘洗干净，焯水后过凉水，切几刀。
焯水
锅中加水，放入少许盐，水开后先放入芹菜焯水一分钟，再放入胡萝卜焯水一分钟，捞出。
菠菜焯水40秒后捞出，过凉水，挤干水分。
调味
锅中加油，加入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，捞出香料，留下油备用。
将炸好的香料油倒入花生米中，加入盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油拌匀。
或者将葱姜蒜剁碎，加入盐、香醋和酱油调味，加入辣椒油或花椒油增加口感。