冬天吃个什么凉菜

在冬天，选择合适的凉菜可以帮助你保持清爽的口感，同时也有助于消化和增强免疫力。以下是一些推荐的凉菜：

凉拌洋葱木耳

材料：洋葱、木耳、糖、盐、香醋、生抽、花生碎。

做法：木耳泡发后焯水，撕成小朵；洋葱切丝，调个简单的料汁（少量糖、盐，2:1比例的香醋和生抽），将料汁浇在洋葱木耳上，撒上花生碎即可。

功效：洋葱富含维生素C和槲皮素，木耳含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动和降低胆固醇，这道菜不仅开胃解腻，还能增强免疫力。

凉拌紫甘蓝花生

材料：紫甘蓝、花生、糖、香醋、生抽、蒜末。

做法：紫甘蓝切丝，用盐腌制10分钟后挤干水分；调料汁（少量糖，3:1比例的香醋和生抽），将料汁浇在紫甘蓝上，撒上花生碎和蒜末。

功效：紫甘蓝富含花青素和叶酸，花生富含不饱和脂肪酸，这道菜不仅颜值高，营养价值也高，有助于抗衰老和心血管健康。

酸辣莲藕

材料：莲藕、红椒、芝麻、姜丝、白糖、白醋、干辣椒、盐。