安徽特色凉菜代表

安徽特色凉菜代表有以下几种：

凉拌折耳根

外观清爽，嫩绿的折耳根搭配鲜艳的辣椒和葱花，口感脆嫩，带有独特的草药香气。价格亲民，一般在10 - 15元一份。

凉拌藕片

色泽洁白，藕片切得厚薄均匀，摆盘精致。口感脆爽，藕的清香在口中散开，还带有微微的酸甜味，十分开胃。

凉拌海带丝

颜色翠绿，海带丝细长且有韧性。口感爽脆，带有浓郁的海味，调味恰到好处，咸淡适中。

凉拌千张

外观朴实，千张丝细腻。口感柔软中带着一丝嚼劲，豆香浓郁，各种调料的味道充分融入其中，十分入味。

蒙城酱牛肉

挑选蒙城正宗牛腩，经过多种调味料腌制而成，色泽酱红，油润光亮，口感咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口。

吴山贡鹅

合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。吴山贡鹅以卤鹅最为著名。

涡阳贡菜

有传说记载，三百年前贡菜被制作得出，清朝康熙和乾隆时期被当作贡品送入皇宫。口感质地爽口，味若海蜇。