调个凉菜面筋

调个凉菜面筋的步骤如下：

准备面筋

干面筋需要提前用温水浸泡120~150分钟，直到面筋完全泡软，然后捞出用清水洗干净，挤干水分备用。

准备配菜

黄瓜切成细丝，蒜瓣切成蒜末。其他配菜如绿豆芽、胡萝卜丝、香菜等也可以准备好。

调制调料

在一个大碗中，加入精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀。

如果喜欢麻辣口味，可以添加适量的辣椒油。

可以加入一些花生碎或黑木耳增加口感层次。

焯面筋

将面筋切成12~15mm见方的小块，放入开水中焯水，水开后45秒捞出，放入冷开水中过滤一下立即捞出挤干水分。

拌制

将焯好水的面筋放入大碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀。