新鲜豆腐怎么晒豆腐干

新鲜豆腐晒成豆腐干的步骤如下：

准备豆腐

将新鲜豆腐切成大小均匀的块状或片状，厚度根据个人喜好调整，但建议不要太厚以便晒干。

腌制豆腐

在豆腐表面均匀抹上一层盐，盐量不宜过多。将豆腐放入冰箱冷藏室，腌制24小时左右，这样可以使豆腐更加入味且不易散开。

晾晒豆腐

将腌制好的豆腐取出，放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。在晾晒过程中，需要不时翻动豆腐，使其各个面都能均匀晾到。

为了使豆腐干颜色更好看，可以在晾晒过程中刷上酱油或其他调料。刷酱油时可以在豆腐表面均匀涂抹，然后翻面继续刷。

干燥与保存

豆腐干需要晾晒至表面紧实、干燥，通常需要2-3天的时间。在晾晒过程中，要注意防止豆腐碎裂，可以使用纱布或网兜覆盖以防止飞虫污染。

晒好的豆腐干可以直接清洗后食用，也可以切成薄片或小块，用于炒菜或煮汤。

建议

选择合适的天气：晴朗干燥的天气最适合晒豆腐干，避免阴雨天气影响晾晒效果。

注意卫生：在晾晒过程中，要保持豆腐块的清洁，避免受到污染。