油豆腐炒鱼块

油豆腐炒鱼块是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：红烧油豆腐鱼块

食材准备

罗非鱼1条，约3斤多重

油豆腐300克

姜1块

小葱100克

料酒20克

糖2克

生抽15克

盐5克

花生油10克

制作方法

小葱洗净切段，留点葱绿切葱花。姜洗净切片。罗非鱼收拾干净切片，厚度约2个手指。

烧锅放入姜片擦锅，倒入花生油，放入鱼块，放入一半料酒，煎1分钟。

时间到后翻面，放入料酒，同样煎1分钟左右。红烧鱼不用煎太长时间，稍微有点焦黄就可以翻面，全部煎好后盛出。

锅里加入200毫升清水，加入生抽，糖，盐，放入油豆腐，再把鱼块排在油豆腐上面，放入葱段，烧3分钟。

时间到后，把鱼肉和油豆腐滑入盘子里，撒入葱花。

方法二：油豆腐煮鱼块

食材准备

鱼1条

油豆腐15个左右

青椒小米辣若干

生抽老抽适量

黄酒适量

盐适量

生姜大蒜适量

制作方法

鱼洗净，用盐抓干净，清水洗，晾干。切好配菜。

热锅冷油爆姜，小火两面煎鱼，放酱油、水、鸡精、糖熬煮。

放入油豆腐，入味后大火收汁，放葱段，起锅。

方法三：油豆腐焖鱼块

食材准备

鲩鱼1000克

油豆腐300克

姜1块

小葱100克

啤酒1瓶

糖2克

生抽10克

蚝油5克

盐5克

花生油10克

制作方法

鲩鱼收拾干净，切两指宽的块状，放入盆里，加入50克啤酒拌均，腌制20分钟去腥味。

小葱洗净切段，姜洗净切片。烧锅注油，放入姜片爆香。

放入鱼块排好，不要折叠，煎至两面金黄色。

加入剩下的啤酒，加入生抽，盐，糖，油豆腐，加盖焖5分钟。

加入葱段焖软，加入蚝油拌匀，出锅，撒入葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。