不用内酯怎么做豆腐脑

不用内酯制作豆腐脑的方法如下：

选择黄豆 ：挑选高品质的大豆，浸泡一晚上的时间，然后磨成豆浆。

煮豆浆：

将豆浆煮沸，期间要不断搅拌，去除浮沫，然后转文火煮5分钟。

点豆腐脑

方法一：

将豆浆温度降至80度左右，加入25克白米醋和50克凉开水搅拌均匀，然后倒入豆浆中，搅拌均匀后静放30分钟。

方法二：将豆浆冷却至80-90度，加入两克葡萄糖内脂（或白醋）溶解后倒入豆浆中，搅拌均匀，盖上盖子，15分钟后豆腐脑凝固。

凝固与静置：

根据上述方法，让豆浆自然凝固，通常需要静置15-30分钟。

享用：

将凝固好的豆腐脑盛入碗中，加入自己喜欢的调料如萝卜咸菜、芝麻油、花生酱等即可食用。

这些方法都可以在不使用内酯的情况下制作出美味的豆腐脑。你可以根据自己的口味和条件选择合适的方法进行尝试。