冰激淋脆皮的做法

使用脆皮机

材料:鸡蛋2个、白糖50克、牛奶100克、黄油50克、低筋粉100克。

步骤

1. 鸡蛋分离,只留蛋白。

2. 牛奶小火煮至开关火,倒入蛋黄迅速搅拌均匀。

3. 淡奶油加白糖打发至六七成发。

4. 蛋黄糊放凉后加入炼乳、打发的淡奶油和芒果泥,翻拌均匀。

5. 加入喜欢的果肉,放入冰箱冷冻。

6. 脆皮机中最大火摊1分半,形成脆皮。

使用巧克力

材料:黑巧克力90克、椰子油30克、坚果适量。

步骤

1. 纯巧克力隔水融化,加入椰子油搅拌均匀。

2. 坚果放入巧克力中,裹冰淇淋。

3. 放入冰箱冷冻,待巧克力固体后即可食用。

使用蛋卷模具