冰激淋脆皮的做法
使用脆皮机
材料:鸡蛋2个、白糖50克、牛奶100克、黄油50克、低筋粉100克。
步骤:
1. 鸡蛋分离,只留蛋白。
2. 牛奶小火煮至开关火,倒入蛋黄迅速搅拌均匀。
3. 淡奶油加白糖打发至六七成发。
4. 蛋黄糊放凉后加入炼乳、打发的淡奶油和芒果泥,翻拌均匀。
5. 加入喜欢的果肉,放入冰箱冷冻。
6. 脆皮机中最大火摊1分半,形成脆皮。
使用巧克力
材料:黑巧克力90克、椰子油30克、坚果适量。
步骤:
1. 纯巧克力隔水融化,加入椰子油搅拌均匀。
2. 坚果放入巧克力中,裹冰淇淋。
3. 放入冰箱冷冻,待巧克力固体后即可食用。