熟猪肝怎么挑好

挑选熟猪肝时，可以从以下几个方面进行判断：

新鲜的熟猪肝颜色应该比较淡，部分发白。如果颜色发暗，边缘部分轻轻触碰就会掉渣，可能是隔夜的猪肝。

新鲜的猪肝表面应该均匀呈红褐色，没有斑点。深红色的猪肝且没有斑点是可以购买的。

新鲜的猪肝用手压感觉比较软，而不新鲜的猪肝较硬，切猪肝时会散。

新鲜的猪肝摸起来有弹性，没有硬块或者水肿，也没有白色的物质。

新鲜的猪肝闻起来比较正常，而不新鲜的猪肝有发酸的味道，口感较苦。

新鲜的猪肝应该没有异味，没有腥味，有一点淡淡的肝味。如果有刺鼻的气味或者腥味，说明猪肝已经变质了，不能食用。

新鲜的猪肝表面应该光滑无异味，内表面没有蜂窝状。

熟猪肝的表面应该是红褐色的，内表面没有蜂窝状是正常的猪肝。