猪肝肉丝炒豆干的做法

猪肝肉丝炒豆干的做法如下：

准备食材

青蒜苗：叶子掐掉，根须洗干净，斜切成小段。

豆干：切成若干长条，用清水浸泡后焯烫，捞出控干水分。

猪肝：去掉一层膜，用清水洗干净，逆着纹路切片，不要切太厚。

处理猪肝

将猪肝放入碗中，加入少许面粉，揉搓去除表面血水，用清水冲洗干净。

猪肝用姜丝和料酒去腥，加入少许生粉、原味酱油、食盐调味，抓拌均匀，最后滴入辅食油，锁住水分。

炒制

锅中烧热，加入适量食用油，滑入腌制好的猪肝片，大火快速爆炒至变色，盛出备用。

锅中继续加入食用油，加入姜蒜爆香，倒入青蒜苗和豆干，快速翻炒均匀。

倒入提前炒好的猪肝，中小火快速煸炒。

加入少许生抽、鸡精、味精、食盐和胡椒粉调味，用锅铲迅速翻炒几下，装盘出锅。

这样一道美味的猪肝肉丝炒豆干就完成了。希望你喜欢!