猪肝炒腰片

猪肝炒腰片是一道经典的川菜，以其嫩滑的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是制作猪肝炒腰片的步骤和一些建议：

材料准备

猪肝 300克

猪腰 1个

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

青椒 1个

红椒 1个

花椒 3克

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

豆瓣酱 1勺

鸡精 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

处理食材

猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

猪腰洗净，剔除中间的白色筋膜，切成花刀状。

大葱切段，姜切片，蒜拍扁。

青椒和红椒去蒂去籽，切成小块。

炒制

热锅凉油，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒。