油炸肉的油怎么清理掉

油炸肉的油可以通过以下几种方法进行清理：

过滤净化法

准备厨房纸巾或干净的纱布，铺在一个细密的筛网上。

将热油缓缓倒入筛网中，食物残渣会被拦截下来。

用勺子轻轻压挤截留的残渣，释放出更多油脂。

得到相对清澈的油。

淀粉吸附法

在锅中加入少量清水，撒入适量淀粉，搅拌均匀后加热至沸腾。

待水变得浓稠时，慢慢倒入剩余油，同时不断搅拌防止粘锅。

淀粉会逐渐沉淀到底部，上层为清澈的油。

静置片刻后，倒出上层清油。

加热去味法

将过滤后的油倒入锅中，加入葱姜蒜、洋葱、香菜等食材，开小火加热几分钟，炸出香味。

加入香料，继续炸一会儿，炸出香味。