油炸芋头鸡脚煲的做法

油炸芋头鸡脚煲是一道美味的传统菜肴，以下是详细的做法：

食材准备

芋头 500克

鸡脚 10个

葱 2根

姜 3片

香菜 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

花椒 适量

八角 2颗

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

豆瓣酱或火锅底料 2勺

盐 适量

做法步骤

准备工作

鸡脚剁去爪尖，洗净后焯水去腥，捞出控干水分。

芋头去皮切块，用凉水泡着以防氧化变黑。

葱切成大段，姜拍碎备用。

炸芋头

锅中倒入足够的油，油温升至6成热时，放入芋头块，炸至金黄色后捞出控油备用。

炸鸡脚