油炸春饼不放泡打粉

不加泡打粉也能做出蓬松的油炸春饼，以下是详细的做法：

准备材料

面粉 300克

鸡蛋 2个

酵母 3克

糖 4克

盐 6克

水 165克

油 适量（用于炸制）

和面

将面粉、鸡蛋、酵母、糖和盐放入大碗中，加入水，搅拌成面絮状。

倒入适量油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发40分钟。

制作面饼

醒发好的面团取出，在案板上抹一层油，防止粘连。

将面团按成长方片，用刀切成6份。

取一份面片，从外往里折，折成一个三角形，再用手轻轻推开，形成薄饼状。

在面片上划两刀，帮助面饼在炸制时起泡。