菠菜根应该怎么吃

菠菜根是一种营养丰富的食材，具有多种健康益处。以下是一些常见的菠菜根食用方法：

炒菠菜根

将菠菜根洗净并切成小块。

在炒锅中加入几汤匙猪油（或橄榄油）爆香。

加入菠菜根一起翻炒，直至熟透。

这种炒出来的菠菜根不仅香味浓郁，而且口感不涩不苦，叶黄素和玉米黄质等脂溶性成分更易被吸收。

菠菜根粥

将鲜菠菜根250克洗净切碎，鸡内金10克，大米适量。

菠菜根和鸡内金加水煎煮半小时，再加入大米煮烂成粥。

这种粥适合有心脑血管疾病的中老年人食用，有通血脉、去心火的效果。

凉拌菠菜根

将菠菜根洗净，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥净水分。

加入炸花生米、香菜、蒜末、盐、生抽、米醋、香油等调料拌匀。

这种凉拌菜不仅口感爽脆，还能利肠胃，适合治疗高血压和便秘。

菠菜根汤

菠菜根100克，银耳10克，熬成汤。