常见饭店凉菜

胡萝卜拌金针

食材：胡萝卜1根、金针菇1把、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、麻油少许。

做法：胡萝卜切丝、金针菇去根洗净，焯水后控干水分，拌匀即可。

凉拌莴笋叶

做法：莴笋叶焯水后过凉水，切段，加入盐、醋、蒜末等调料拌匀。

凉拌花生米芹菜

食材：花生米、芹菜。

做法：花生米炸熟，芹菜焯水切段，拌匀后加入盐、醋、蒜末等调料。

拍黄瓜

做法：黄瓜拍松后切段，加入盐、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀。

凉拌黑木耳

做法：黑木耳泡发后焯水，切段，加入盐、醋、蒜末等调料拌匀。

凉拌萝卜干

做法：萝卜干切段，加入盐、醋、蒜末等调料拌匀。