凉菜北方点单数

在北方，点凉菜时通常 避免单数，更倾向于双数。以下是一些具体的建议：

人数与凉菜数量

少于6人：一般点2-3盘凉菜。

6-8人：一般点3-4盘凉菜。

10人以上：一般点6-8盘凉菜。

双数原则

凉菜数量最好是双数，因为北方人觉得单数不吉利，尤其是祭祀时。

如果人数是奇数，可以点人数加1个凉菜，以保证总数为双数。

菜品选择

凉菜主要是开胃菜、垫底菜和凑数菜，不宜太多，以免显得过于繁杂。

可以根据人数的1.2到1.5倍之间来点凉菜，预算充足的情况下可以按照人数/2单点凉菜。

特殊场合

在一些特殊场合，如年夜饭，凉菜是必不可少的，且通常会有一个寓意全家欢乐合美的合家欢凉菜。