射洪凉菜素菜配方

拌金针菇

主料：金针菇（1小把）

调料：葱（1棵）、辣椒面（适量）、花椒面（适量）、香油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、醋（适量）、生抽（适量）

做法

1. 金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

2. 水开后，焯熟水。

3. 将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4. 小葱切成小末。

5. 将辣椒面、花椒面、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒到金针菇里。

6. 锅里油烧热，将油略微放下，浇到辣椒面上。

7. 拌匀即可。

捞汁凉菜

主料：

凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g