应季大盘凉菜怎么做

凉拌黄瓜豆腐皮

黄瓜斜着切片后切丝，豆腐皮切成丝，开水烫一下后清洗几遍。

将黄瓜丝和豆腐皮丝放入盆中，加入米醋、味达美、耗油，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，喜欢吃蒜的也可以加点蒜末。

用手抓拌均匀，装盘上桌。

凉拌豆腐皮

豆腐皮放入开水蒸两分钟，浸泡在凉开水中，捞出攥干水分，切成细丝。

配菜如青红椒、葱白、大蒜、香菜、干辣椒等切好备用。

将大蒜、干辣椒、食盐、味精、醋、芝麻香油、花椒等调料混合，浇上热油。

将豆腐丝和配菜放入调料汁中拌匀。

清口木瓜丝

青木瓜去皮、去籽，擦成细条，放入加入柠檬片的凉水中浸泡20分钟。