油菜饭菜做法

油菜的烹饪方法多样，可以根据个人口味选择不同的做法。以下是几种常见的油菜饭菜做法：

油菜炒猪肉

食材：油菜6棵、猪肉300克、鲜虾4个、胡萝卜1根、玉米粒半根、花菇6个、葱姜少许。

调料：腐乳半块、耗油1茶匙、生抽1茶匙、盐2g、糖5g、料酒少许。

做法：

1. 油菜切头与叶焯水摆盘；花菇、猪肉、胡萝卜切丁，虾去皮切丁。

2. 猪肉丁用料酒、酱油、葱姜腌制，加淀粉搅匀。

3. 锅中加油葱花炝锅，炒熟肉丁和虾仁，盛出。

4. 再次炝锅炒胡萝卜、花菇、玉米粒，加入肉丁虾丁和调好的碗汁，翻炒均匀后出锅盛到油菜盘中。

香菇油菜

食材：油菜、香菇、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、食用油、蒜、小米椒。

做法：

1. 油菜和香菇焯水备用。

2. 调制料汁：生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油和水淀粉。

3. 锅中油热，炒香蒜末和小米椒，加入香菇，倒入料汁翻炒，最后大火收汁。

蒸油菜

食材：油菜。

做法：

1. 锅中加水烧开，放入蒸架，油菜铺在蒸架上，覆盖保鲜膜，扎小洞透气。

2. 大火蒸5分钟至油菜变软但仍翠绿。

素炒油菜

食材：油菜300克、火麻油2勺、蒜半个、生抽1小勺、耗油1小勺、盐1小勺。

做法：

1. 蒜米切好，油菜洗净备用。

2. 锅烧热，倒火麻油，爆香蒜米后倒入油菜翻炒。

3. 加入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可。

炝炒红油菜

食材：红油菜半斤、干辣椒五个、姜蒜片少许。

做法：

1. 油菜洗净切段，干辣椒切段，姜蒜切片。

2. 热锅冷油，放入干辣椒、姜蒜片爆香。

3. 加入油菜大火翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。