酥皮蛤蜊汤的做法

所需材料：

新鲜蛤蜊500克

酥皮1块

葱2根

姜3片

蒜3瓣

鸡汤500毫升

料酒2汤匙

盐适量

味精适量

植物油适量

步骤：

1. 将新鲜蛤蜊用清水浸泡30分钟，使其吐沙。期间可以加入一些盐来帮助蛤蜊排除沙粒。

2. 将酥皮切成小块备用。

3. 葱切成葱花，姜、蒜切成片备用。

4. 烧开一锅水，加入蛤蜊煮2-3分钟，直到它们张开。

5. 用勺子捞出蛤蜊，舀出锅中的水，待用。

6. 热锅倒入植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

7. 加入蛤蜊炒匀，倒入料酒炒匀，使蛤蜊表面变得干燥。

8. 倒入鸡汤，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮5分钟。

9. 打开锅盖，加入盐和味精调味。

10. 将蛤蜊放入碗中，撒上酥皮块。

11. 将酥皮蛤蜊汤放入预热的烤箱中，以200度烤约15分钟，或直到酥皮变金黄色即可。

12. 取出汤碗，即可享用美味的酥皮蛤蜊汤。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!