墨西哥鸡胸肉做法

墨西哥鸡肉卷

材料

鸡胸肉

青椒、胡萝卜等青菜

面粉

料酒、淀粉

番茄沙司、烧烤酱（或辣椒酱）

盐、鸡精

奶酪丝

做法

鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制一刻钟。

青菜切丁，面粉用温水和面，揉成较软面团，松弛半小时后分成小面团，再松弛十五分钟。

热锅凉油，油七分热时倒入鸡肉炒至变白，再倒入青菜炒至断生。

倒入番茄沙司、烧烤酱，翻炒入味后放盐、鸡精出锅装盘。

将松弛好的小面团擀成圆形薄片，放入预热好的饼铛中，烙至两面金黄，对半切开。

在饼的一角放入炒好的鸡肉，撒些奶酪丝，卷成三角形，再撒些奶酪丝，放入电饼铛两面煎出脆皮，奶酪融化即可。

墨西哥风味煎鸡胸

材料

鸡胸肉

小洋葱、红辣椒、青分葱

淀粉、油、鸡汤或蔬菜汤

匈牙利辣椒粉、盐、胡椒、小茴香粉、干牛至、青柠檬汁、可可粉、蜂蜜、脱脂自然味酸奶

做法

鸡胸肉去皮，切丁。

混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒，把鸡肉放在里面滚一圈，去掉多余的面粉。

平底不粘锅加热油，煎至鸡肉两面金黄，取出备用。

洋葱和红辣椒煎5分钟，加入小茴香和牛至，煎炒1分钟，倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸。

鸡肉倒回锅中，煮40分钟，加青分葱再煨10分钟，直到鸡肉完全变熟。

汤里加可可粉、青柠檬汁、蜂蜜和酸奶，煮沸后倒在鸡肉上，撒上青柠檬片、红辣椒丝，即刻食用。

墨西哥鸡肉卷（Fajita）

材料

鸡胸肉

洋葱、青椒、彩椒

孜然粉、辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、牛至、橄榄油

盐、黑胡椒粉

做法

鸡胸肉切条，用盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、牛至腌制至少半个小时。

平底不粘锅放油，放入腌好的鸡胸，一面煎熟后翻面，盖盖子焖至出汤，鸡肉熟透后稍稍收汤，关火。

煎好的鸡胸放凉，切条。锅中剩余肉汤可以回锅裹满汤汁，味道更足。

洋葱、青椒、彩椒切丝，炒至软，加入番茄和莎莎酱，继续翻炒几分钟，最后加入煎好的鸡胸肉，翻炒均匀即可。

墨西哥鸡肉卷（另一种做法）

材料

鸡胸肉

面饼

盐、生抽、油、百里香

做法

鸡胸肉切片，放入盐、生抽、油、百里香腌制10分钟。

平底锅煎至两面金黄。

面饼放入锅中预热，慢慢卷起，切开装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。