视频发面技巧

发面技巧如下：

选择合适的酵母

使用高筋面粉，增强面团的筋力，使其不容易塌掉。

酵母粉的量要适中，一般5克酵母粉适用于300克面粉。

控制水温

温水（约40度）有助于酵母发酵，水温过高或过低都会影响酵母的活性。

如果时间紧迫，可以将面团放入微波炉中，里面放一杯热水，形成一个温暖潮湿的小环境。

添加辅助材料

加入适量的盐、水和油脂，盐可以增强面团的筋力，水保持适宜的温度，油脂使面团更柔软。

可以加入酒母或茶水，这些天然发酵剂能加快发酵速度。

揉面技巧

揉面要充分，排出面团中的气体，这样可以使面食更加筋道。

揉面时间越长，次数越多，效果越好。

发酵环境

将面团放在温暖且无风的地方，可以用湿布盖住，保持温度和湿度。