虾仁扇贝鱿鱼饼的做法

材料

虾仁 150g

鱿鱼须 50g

小扇贝 50g

生姜泥 10g

白胡椒粉 1g

盐 2g

生抽 3g

葱 3根

中筋面粉 200g

泡打粉 3g

玉米油 15g

水 250g

面粉 11g

做法步骤

准备材料

虾仁、鱿鱼须和扇贝清理干净并擦干水分。

鱿鱼须切成小颗粒，虾仁片开。

生姜泥、白胡椒粉、盐和生抽混合均匀。

腌制海鲜

将虾仁、鱿鱼须和扇贝放入碗中，加入生姜泥、白胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀后腌制半个小时。

准备面糊

葱切段，葱绿切成小段，葱白切小。

中筋面粉中加入泡打粉，倒入鸡蛋、玉米油和水，搅拌均匀成稠面糊。

煎制饼

锅中倒入少许油，小火加热。

取一勺面糊倒入锅中，用勺子摊平。

边缘补一点面糊，使饼呈圆形。

煎至饼边缘微黄，翻面继续煎至两面金黄。

出锅装盘

煎好的饼出锅，切成小块，可以搭配生菜叶和圣女果装饰。

小贴士

面糊的稠度要适中，太稀或太稠都会影响饼的口感。

煎制过程中要保持小火，避免饼煎焦。

这样一款美味的虾仁扇贝鱿鱼饼就完成了，你可以根据个人口味调整配料和调料的用量。