凉拌冻虾仁
凉拌冻虾仁是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌冻虾仁的步骤和所需食材：
食材准备：
鲜虾 500克（最好是活的，口感更鲜甜）
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 3勺
香醋 2勺
料酒 1勺
盐 1小勺
白糖 1小勺
香油 1勺
葱花、小米椒（根据个人口味调整）
制作步骤：
处理鲜虾：
将鲜虾洗净，去除虾线。锅中加水烧开，放入鲜虾，加入1勺料酒，煮至虾仁变色后捞出，过凉水，沥干水分备用。
准备配菜：
黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，蒜切末，姜切末备用。
调制酱汁：
在碗中加入蒜末、姜末、3勺生抽、2勺香醋、1小勺盐、1小勺白糖、1小勺香油，搅拌均匀。
混合食材：
将虾仁、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
装盘装饰：
将拌好的虾仁装盘，撒上适量白芝麻和香菜即可。
小贴士：